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「 焼きうどん」


最近、娘たちが気に入ってます。


「 焼きうどん 」
材料:茹でうどん、タマゴ、お手軽チャーシュー、長ネギ、小松菜、ごま油。

長ねぎは斜め薄切り

小松菜も長ねぎの長さに合わせて切る。

これが新作お手軽手ャーシュー。いつもの茹で豚より簡単に作れるのに、使い勝手は至極便利。
ただ、迂闊にも作った時の写真をなぜか削除してしまったので、次回紹介します。
このチャーシューを端から薄く切る。

茹でうどんを袋の表示より30秒ほど短く茹でてザルに空け、流水で締めてうどんの角を立てておく。
フライパンで目玉焼きを作る。
今回は飛び込み入稿ということで詳細がないのがごめんなさい。

フライパンを十分に温めて、ごま油をテレっと流し入れ、長ねぎを炒める。

長ねぎの香りが立ってきたら、小松菜を加え、全体に油をなじませたら、チャーシューを加えて炒め合わせる。
小松菜のシャキッと感が美味しいし、チャーシューは火が入っているので炒めすぎに注意。

間髪入れずにうどんを加える。
うどんが全体になじんだらチャーシューのつけ汁を加えて炒め合わせる。うどんにも火は入っているからつけ汁を絡ませる程度でOK。
火は終始中火。

大ぶりの平皿に美味しそうに盛る。

で、ここにトッピングの目玉焼きをあしらって、目玉焼きにも少しだけチャーシューのつけダレをふりかけてできあがり!!

サイドディッシュはレタス、キュウリ、トマトのサラダ。

 




のんだくれ@きっちん さくいん 


(2016.7.20 更新)

 

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シンガポール・チキンライス カキのオイル漬け ピリ辛キュウリ 焼きあさりの炊き込みごはん
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グリルチキン 鱈豆腐 2013 油揚げのサラダ 海苔の佃煮
チキンの素 タコブツ 豆腐のサラダ ミニチーズオムレツ
豚皿 アサリの酒蒸し 白菜と手羽のスープ 温奴カニあんかけ2
なんちゃってビーフステーキ サーモンのマヨネーズ焼き ポテトフライ 納豆オムレツ2012
白菜と手羽のスープ タコとトマトのマリネ アボカド刺し チキンカレーうどんの素
ミートソースグラタン マグロのづけトロ丼 ポキサラダ ネギ奴
ミートソース サザエの壺焼き 冷やしトマトそうめん 厚揚げ焼き
フライドチキン 生鮭のホイル焼き 冷やし水菜砂納豆そうめん 温奴カニあんかけ
ランチチキン2 アサリとヤリイカのパスタ 水菜納豆そうめん カニオムレツ
ランチチキン パエリャ 冷やしトマト スパニッシュオムレツ
ローストチキン2012 シーフードパエリャ2 アボカドと若鶏の洋風そうめん ネギタマ
ローズマリーチキン シーフードパエリャ オニオングラタンスープ 塩昆布
そぼろ イカ刺し ステーキサラダ カリン酒
スペアリブ 赤エビのガーリックソテー 即席シーザーサラダ 海苔佃煮
いつものゆで豚 アサリバター 3 小松菜と油揚げの煮浸し スダチ豆腐
タンドリーチキン 甘エビ刺身 ニンニク鍋 ホットドッグ
スペアリブのトーチ蒸し アサリバター2 新ジャガのそぼろ煮 アミエビ山椒
紅茶豚 マグロのづけ丼 海鮮サラダ キムチ鍋
手羽鍋 白魚の卵とじ トマトサラダ チーズフォンデュ
手羽スープ タコブツごま塩 長芋と水菜のサラダ やっこ
モツ煮込み エビチリ ポテトグラタン弁当 納豆オムレツ
ローズマリーチキン アサリバター ポテトグラタン サニーサイドダウン
鶏手羽紹興酒煮 マグロの山かけ丼 ニンニクキュウリ 豆腐チョリン(まつかわ流)
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チャーシュー 2011 サバ缶鍋 白菜と手羽のスープ チーズディップ
ローストチキン 2010 エビ焼き サラダうどん ピータン豆腐
牛のしぐれ煮 つまみサーモン ズッキーニのクリームパスタ クリームチーズの酒盗和え
手羽のビール煮 シジミのニンニク醤油 焼き蚕豆  
手羽煮 スダチタコ すだち  
豚味噌オムレツ タコとトマトのマリネ きぬかつぎ  
豚味噌 ちりめん山椒 バターコーン  
豚タン焼き アジ焼き ゴーヤチャンプル 2012  
豚の角煮 牡蠣ガーリックアンチョビ 長芋焼き スープ
ハーブポーク エビお焼き もやしナムル2 オクラのみそ汁
モツ焼き 牡蠣のみぞれ鍋 じゃがバター オニオングラタンスープ
とりわさ2 たらこのごま油和え もやしナムル 白菜と手羽のスープ
鶏の唐揚げ 昆布の佃煮 味噌マヨキュウ オニオングラタンスープ
ゆで豚 サーモンつまみ いつものキュウリ チキンスープ
牛スジ エビ焼き 明太ポテマヨ 白菜と手羽のスープ
鶏ブツとゴボウの煮物 牡蠣の酒蒸し わかめサラダ 白菜と手羽のスープ
(ゆで豚のゆで汁を使って)
蒸し鶏サラダ カキの陶板焼き2009 塩昆布レタス 白菜と鶏団子のスープ
参鶏湯 貝柱のバター焼き 八甲田沖揚コーン 温奴カニあんスープ
ゆで豚 2008 明太おぼろ豆腐 ひたし豆 里芋とわかめのスープ
手羽先と白菜の鍋 2008 芝エビのガーリックアンチョビ ゴーヤチャンプル 温奴かに玉スープ
手羽先のしょう油煮 タコのガーリックアンチョビ 叩きキュウリ-しょう油編 干し椎茸と手羽のスープ
塩豚2 イカ肝バター炒め(まつかわ流) 朝サラダ 即席トマトとタマゴのスープ
塩豚1 アジ刺し(まつかわ流) 新じゃがバターじょう油 ランチ手羽スープ
とり軟骨の唐揚げ じゃこ奴 明太ポテト わかめスープ
豚ニラキムチ すだちを使ったサーモンマリネ 銀杏 トマトとタマゴのスープ
餃子鍋 アジ叩き ローズマリーポテト かに玉スープ
ローストチキン 2007 韓国風マグロのづけサラダ ローズマリーオイル 即席タマゴスープ
ゆで豚 2007 貝柱焼き 冷やしトマト コーンスープ
ガーリックチキン 2007 カレイの煮付け そのまんまキャベツ 卵スープ
チキンとポテトのローズマリー焼き タコのアンチョビオイル 山椒佃煮  
牛の網焼き 明太ポテトサラダ らっきょう  
ポークソテー 毛ガニ もやし鍋  
手羽と白菜の鍋 つまみタコ 叩きキュウリ  
手羽のポン酢煮 サーモンマリネ 味噌キュウ  
つまみチキン 貝焼き 冷やしトマト パン
鶏つくね 鱈豆腐  ほうれん草サラダ ランチサンド2
とりわさ フリッター2 銀杏 ランチサンド
とり刺し イカフリッター 蒸し鶏サラダ チキンホットサンド
豚・角煮 イカのスペイン風 タコとトマトのバジルサラダ そぼろホットサンド
ガーリックチキン カレイの唐揚げ 叩きキュウり 2008 エビサンド
豚角煮 ハマグリ鍋 手羽先と白菜の鍋 2008 チャーシューホットサンド
ローストチキン2005つづき  シジミのニンニクしょう油漬け  アボガドとクリームチーズのサラダ チキンサンド
ローストチキン2005 鮟肝 レタスとコーンのサラダ 肉味噌チーズサンド
牛スジ2005 牡蠣の陶板焼き 豚と白菜の鍋 タマゴサンド
豚もやし ブリの照り焼き ジャガイモのバターしょう油 残り物ロール
蒸し鶏 かんぱち・かま・あら すだち 2007 サンドイッチ
油淋鶏(ユーリンチー)

タコとトマトのマリネ

ミョウガとシラスの梅昆布茶和え  
ローストチキ? タコのごま塩  レタス・ホットドレッシング  
ゆで豚 イカのビックリ & ワタ焼き ポテトの塩焼き  
蒸し手羽    手羽とレタスのスープ煮  
手羽中のしょう油煮   アンチョビポテト  
チャーシュー   長芋のたたき  
ローストチキン   ツナもやし  
牛スジ豆腐   レタスのサラダ  
    大豆と昆布の炊きあわせ  
    酢醤油大豆  
    手羽と白菜の鍋  
    ジャガイモのそぼろ煮  
    ニラ玉  
    きぬかつぎ  
    すだち  
    叩きキュウリ in China  
    簡単サラダ  
   

冷やしトマト

 
    鬼おろし  
    浅漬け  
    叩きキュウリ  
    ラディッシュとクレソンのサラダ  
    大根サラダ   
    ハッシュドポテト  
    シーザーサラダ   
    はりはり鍋  
       
       
ご飯 おやつ 番外編
焼きあさりの炊き込みごはん つくねうどん ゆずこしょう
シンガポール・チキンライス 味噌うどん ナシ mkチョコ
干し椎茸の炊き込みごはん かしわ南蛮 もも ナツヘイの塩 2007
炊き込みごはん 手羽スープでうどん 季節の果物 クジラの話
土鍋でご飯 冷やしトマトそうめん 焼きりんご ズッキーニのパスタ
オムライス 冷やし水菜砂納豆そうめん 柿パック お茶の話
トマタマ雑炊 水菜納豆そうめん 秋の果物 お茶の話2(未完)
トーキョー・ロコモコ アボカドと若鶏の洋風そうめん 秋の果物  
味噌雑炊 ばくだんソーメン バナナセーキ  
鮭の汁かけ飯

とろろ納豆そば

大学芋  
サーモン寿司 つみれうどん アメリカンチェリー  
さんま寿司 たぬきうどん 柿カップ  
手羽の汁かけ飯 チャーシュウ麺 チョコバナナ  
冷やし二色丼 チゲうどん チョコアイス  
ポキ丼 油そうめん フルーツカクテル   
親子丼 かしわ南蛮 ポップコーン  
おじや 鍋焼きうどん フルーツポンチ  
トマトとタマゴの雑炊 白菜と手羽のスープうどん

レモネード

 
辛子味噌茶漬け サラダうどん    
甘エビおじや 冷やし納豆うどん    
つみれ丼 2 ズッキーニのクリームパスタ    
つみれ丼 ミートソースカレーうどん    
なんちゃって鶏飯 スパゲティ・ミートソース    
親子丼弁当 アサリとヤリイカのパスタ    
炊き込みご飯 ホタテそば    
オムライス トマトタンメン    
とり丼 エビそば    
天かすむすび アサリそば    
レタスチャーハン チーズカレーうどん    
二食丼 neo 鶏団子うどん    
きじ丼 チゲ鍋うどん    
ステーキ丼 2 鍋焼きうどん    
鮭コーン丼 トロロうどん    
鮭丼 冷やしトロロうどん    
ステーキ丼 汁なしカレーうどん    
親子丼 冷やしたぬきうどん    
二色丼 チキンカレーうどん    
サーモンとアボカドの丼 とりタマうどん    
マグロのづけトロ丼 エビタマうどん    
パエリャ 味噌チャーシュー麺    
シーフードパエリャ2 わかめうどん    
シーフードパエリャ 冷やしとろろうどん    
トマタマ雑炊 おぼろ月見うどん    
エビオムライス ペスカトーレ    
エビタマ丼 釜玉うどん    
トロロ納豆ごはん お正月とろろうどん    
鮭おにぎり お正月うどん    
マグロづけトロ丼 とり焼きうどん    
オクラ納豆ご飯 ジャージャーうどん    
海鮮づけ丼 トマタコ冷やし素麺    
カニ釜めし トマタマうどん    
鮭釜めし とろろうどん    
貝柱と桜エビの釜めし カレーうどん    
手羽雑炊 明太とろろうどん    
焼きサーモン押し寿司 2 冷やしワンタン    
オムライス 2011 アンチョビ焼きうどん    
天津丼 とろろ蕎麦    
えび玉丼    
かに玉丼 きつねうどん    
マグロのづけ丼 にゅう麺    
とろろ丼      
納豆ごはん      
焼きサーモン押し寿司      
鮭茶漬け      
サーモン押し寿司      
鍋の後の雑炊風      
シャケおにぎり      
つまみサーモンおにぎり      
海苔茶漬け      
ステーキ弁当      
ステーキ丼      
焼きおにおじや      
角煮丼      
焼きおにぎり      

タマゴ雑炊

     
わかめスープご飯      
ゆで豚丼      
オーロラ丼      
おかか丼      
スープのご飯      
おにぎり雑炊      
マグロのづけ丼(参考)      
そぼろ      
オムライス      

おじや

     
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

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